Рататуй

Есть такая фраза «голод не тетка». Интересно причем здесь тетка? Почему голод ассоциируется с этой несчастной родственницей – теткой. Оказывается раньше поговорка звучала совсем по другому «голод не тетка, пирожка не поднесет»,а потом вторая половина куда то улетучилась.

Помните мышонка Реми, который создал чудесное блюдо Рататуй в одноименном мультфильме? Рататуй – это блюдо прованских крестьян. Самое примитивное, что может быть это порезанные кабачки, перец, лук, баклажан, чеснок. Но постепенно это французско-прованское блюдо сначала завоевало всю Францию, а стало популярно во всем мире.

И так готовим рататуй. На сковородку кладем крупно порезанный лук, потом добавляем болгарский перец. В другой сковородке в раскаленное масло бросаем также крупно нарезанные цукини. (Если помните крыса в мультфильме готовила рататуй из простых кабачков, но это одно и то же). Чеснок лучше расплющить. Спустя примерно пять минут в сковороду с луком кладем помидоры, тоже крупно порезанные, и сразу же туда добавляем расплющенный и порезанный чеснок.

Поджаренные цукини вынимаем шумовкой на сито, чтобы масло стекло. На освободившуюся сковородку кладем опять таки крупно порезанные баклажаны, которые так же в большом количест 074;е масла обжариваются. Баклажаны обжариваются быстрее, чем цукини, поэтому нужно не зевать. Их тоже выкладываем на сетку. Теперь кабачки и баклажаны кладем в сковородку с луком, перцем и помидорами. К этой смеси добавляем томат или томатную пасту. Теперь насыпаем смесь прованских трав, плюс перец черный и соль. Теперь рататуй ставим минут на 15 в духовку (200 градусов).

Рататуй можно есть как гарнир, как самостоятельное блюдо, даже как суп, если сделать по жиже.

Хозяйки, находясь на кухне и готовя всякие вкусности, смотрят телевизионные передачи, а лучше всего их смотреть, когда имеешь спутниковое телевидение. Заходите и мы ответим на все ваши вопросы.